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立博体育-杭州茶企忙开茶饮店探索O2O商业模式​抢占年轻市场

作者:立博体育  发布时间:2020-01-27

  中国普洱茶网讯:昨天一早,8岁的小莹就让妈妈带着她从南站赶到中山北路,只为了一杯奶茶。“我好几天没喝到你家的奶茶,太想了。”小姑娘等不及店员为她现做一杯,就将为顾客准备的试喝奶茶给买走了。

  然而在这家“福海堂”,最出名的还不是奶茶,而是西湖龙井、凤凰单枞、古树普洱等原叶手泡茶,平均单价在20元左右。

  只需在店里等上3-5分钟,就能举着一杯龙井茶,闲逛在杭城市区的街头,不知这个画面会不会有些违和感呢.当掀起一阵“阿姨奶茶”的杭儿风刮过之后,杭州茶企则想将类似的茶饮模式“种”在杭城,不知最终能否“遍地开花”.

  在外热捧的冷泡茶又回来了口感清淡适合年轻人

  现在还有多少年轻人愿意走进茶楼,静下心来,喝一盅刚沏的茶.茶友胡先生摇摇头说,估计没有了。他有些担心,茶叶会被这个时代的年轻人抛弃,所以听说杭城热闹的中山北路上开了一家新式茶店:“到店喝茶,只能外带,不能堂食。这多新鲜啊。”他有些动心,这个新噱头真能奏效吗.

  傍晚,饥肠辘辘的老胡穿街走巷,忍着一路餐厅美食诱惑,前往福海堂打探,只看店面,似乎与一般的街头奶茶店无异,但抬头一看名字,立马露出了原先茶企的家底。

  杭州茶企忙开茶饮店茶行业探索O2O商业模式

  “一杯热龙井,一杯冷泡龙井。”老胡点单就挑考究的,接着仔细看着现泡茶全过程,龙井茶用紫砂壶出汤,用时大约三五分钟。不过,毕竟是夏天,老胡最终还是决定热龙井加冰,茶很快降温,细品之下,他严苛评道,似乎茶的醇厚感不够,“但冷泡茶的概念很好,适合年轻人的口感。”

  说起冷泡茶,早两年杭城的一茶一坐也有售,不过似乎反响不佳最终也退市了,“但在日本、新加坡等地,冷泡茶非常受欢迎,如果到了中国台湾可是要排队,但都不一定买得到。”福海堂市场经理李明熹介绍,由于是用冷水慢慢将茶汁浸泡出来,汤汁不如热泡那么浓烈,而且其中的咖啡因含量减少很多,也适合晚上饮用,不易造成失眠。

  一个多月卖出一万多杯茶企们的茶饮店忙着开分店

  茶企努力开门店卖饮料的不止福海堂一家,位于定安路的天福茗茶里面就开了一家奶茶店“放牛斑”,一杯波霸元气乌龙奶茶标价13元,相比普通奶茶店的价格,贵出3-5块钱,但网友似乎不吝好评,直夸物有所值,“奶茶喝起来的确没有浓浓的奶精味,反倒透着醇厚的乌龙茶香。”

  店员介绍,他家奶茶全部用的是天福茗茶自家茶叶,配以牛奶。“另外也有原茶,500ml一杯差不多八九块钱。”

  来自台湾的天福茗茶代理黄先生介绍,放牛斑虽然刚刚进入大陆市场不久,在杭州目前也只有一家门店,“但根据顾客的反馈,还是很有市场,现在也有计划在杭州开分店。”

  在这一方面,李明熹也展现出了相同的信心。她说,虽然茶店开业至今,销售情况属于商业机密不能说,但有些小细节还是可以透露的。“近一个多月来,我们在杭城的一些团购网站上也推出了两款优惠活动,其中一款的下单份数已涨至600多份,而所有的团购销量差不多只占总量的10%-15%。”照此推算,福海堂差不多已经卖出了一万多杯茶饮。

  而李明熹也表示,福海堂马上就将进驻万象城等shoppingmall。这当中的种种似乎都预示着,这笔买卖有赚头。

  茶饮店是茶叶深加工的极致.传统行业探索O2O商业模式

  简单卖茶叶利润已经很微薄了,与百事、可口可乐等企业合作开发茶饮是一种深加工,但同样薄利。

  如今茶企想要抢占年轻市场这是事实,另一种产品深加工——开茶饮店,是一种比较直接的方式,增加盈利点。昨天一位杭州本土的茶企负责人也透出这个念头,但直接卖茶饮还是有待商榷,“越来越多的人都选择网上购茶,门店的作用日益退化,但高昂的店租成本不减,寻找新模式迫在眉睫。年轻人出于新鲜感尝试,但后续市场如何维护.想要以此打败奶茶、碳酸饮料,会不会太过乐观.”

  这并不是杞人忧天,福海堂已经在尝试不断推出新品,并计划9月份开始研究冬季产品,“我们店员可不是普通奶茶小哥,他们都是专业的茶艺师,而且每款茶都由茶研所专业老师研发。”李明熹将之称为,传统茶行业的O2O商业模式。

  显然早期只做线下的模式已经难以为继,但没有线下体验的网络销售,又无法培育忠实顾客群,“因此,扮演体验终端,在店里实现产品与用户的体验和互动,为顾客提供饮茶的习惯和方法,继而引导至线上,促进茶叶产品销售。”

 

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